26,50€
Variedades: tempranillo
Edad del viñedo: 90-100 años
Vendimia: manual
Elaboración: se realiza una selección de la uva que entra al depósito. Se fermenta en un pequeño depósito. Se fermenta en un pequeño depósito, primero se realiza una maceración pre-fermentativa en frío a 15-16º durante 5 días, la fermentación comienza de manera espontánea por las levaduras autóctonas. La maceración post-fermentativa se prolonga una semana. Se descuba a barricas nuevas de roble francés donde se realiza la fermentación maloláctica.
Crianza: 20 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella.
Bodegas Solabal
Esta bodega nace en Ábalos en 1988, incorporando al proyecto todo el buen hacer de muchas generaciones dedicadas a la vid y el vino.
Solabal produce una media anual de 700.000 kgms de uva procedentes de sus 120 has de viñedos propios, garantizado plenamente su producción así como la uniformidad y continuidad en la calidad de estos vinos.
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