Descripción

Para los aficionados a las comidas picantes, las guindillas son en la actualidad el componente gastronómico más relevante y el de más consumo mundial. Se puede incorporar a platos como cocidos o estofados para aportar un gran sabor, especialmente si se trata de guindillones de Leiva, un producto cosechado en las huertas de La Rioja.

Los guindillones de Leiva, variedad Najerano, se recolectan y pelan manualmente y se asan en hornos de leña a fuego lento durante unas horas potenciando su sabor antes del envasado.

Miden entre 3 y 6 cm de diámetro y entre 15 y 25 cm de longitud. Según su estado madurativo, los colores del guindillón oscilan entre el verdirrojo y el rojo.

El picor de esta variedad no es tan intenso como el de la guindilla riojana pero sí mayor que el del pimiento de Santo Domingo. Aunque los criterios son variados, las guindillas tienen propiedades positivas para la salud del organismo como las siguientes:

–Nos ayuda a adelgazar. Quemamos más calorías ante la subida del calor corporal que provoca el picante ya que nuestro organismo requiere de más energía cuando lo consumimos.

–Reduce el dolor y la inflamación gracias a la pungencia, esa sensación de ardor que despierta el picante.

–Aportan vitamina A, C y E al organismo.

–En muchos lugares se usa para dar fuerza al cabello como un producto capilar de belleza.

No obstante, es un ingrediente que hay que usar con moderación y no abusar de él pues cada organismo lo tolera de forma diferente y, en grandes cantidades, puede perjudicarlo.