Descripción

Variedades: 100% viura.

Grado alcohólico: 11,5% Vol.

Elaboración: El mosto flor obtenido con un prensado suave, se destinará a elaborar nuestros cavas. El mosto realizará la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura baja sobre 14ºC. Al inicio de la primavera, una vez limpio el vino hará la segunda fermentación dentro de la botella permaneciendo en crianza al menos durante 24 meses.

Cata: color amarillo limón con reflejos acerados. Fina burbuja que forma un pequeño rosario de evolución lenta. Buena intensidad, aromas a manzana, peras y almendra. Dulzón con un punto de acidez que le aporta frescura.

Platos recomendados: patés y quesos azules. Turrones y todo tipo de postres.