Vala de Solabal

23,50

Variedades: tempranillo

Edad del viñedo: 90-100 años

Vendimia: manual

Elaboración: se realiza una selección de la uva que entra al depósito. Se fermenta en un pequeño depósito. Se fermenta en un pequeño depósito, primero se realiza una maceración pre-fermentativa en frío a 15-16º durante 5 días, la fermentación comienza de manera espontánea por las levaduras autóctonas. La maceración post-fermentativa se prolonga una semana. Se descuba a barricas nuevas de roble francés donde se realiza la fermentación maloláctica.

Crianza: 20 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella.

Categoría:

Descripción

Bodegas Solabal

Esta bodega nace en Ábalos en 1988, incorporando al proyecto todo el buen hacer de muchas generaciones dedicadas a la vid y el vino.

Solabal produce una media anual de 700.000 kgms de uva procedentes de sus 120 has de viñedos propios, garantizado plenamente su producción así como la uniformidad y continuidad en la calidad de estos vinos.

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